Le Nustrale (« le nôtre ») est la race porcine emblématique de l’île de Beauté, officiellement reconnue en 2006. Chez U Lugo, nos cochons sont nés, élevés, abattus et transformés sur la commune de Vivario, en Corse.
Couleur noire dominante, petite taille et oreilles tombantes.
Croissance lente sur des pâturages de basses montagnes
Nourris de glands, de racines et de châtaignes l’automne
Abattage en hiver, entre 80 et 120 kg, alors âgés de 18 mois