Le Lonzo, charcuterie typique de Corse, est issu du carré de porc, en provenance des cochons Nustrale de notre élevage.
La viande maigre est complétée par un filet de gras.
Les pièces sont enfouies en sel six jours puis laissées au repos 24h après avoir été déssalées à l’eau courante des montagnes.
Le Lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelé à la main, pour être fumé 72h et affiné 5 mois dans notre séchoir.
À partir de : 25,90 €
Answer: Température de conservation conseillée : entre 0°C et +8°C. Après entame : à conserver entre 0°C et +4°C.
Answer: La coupe classique, en tranche de quelques millimètres d’épaisseur, est parfaite pour le Lonzo Corse. Dégustez le maigre et le gras simultanément afin de dévoiler l’ensemble des saveurs. Il peut bien entendu s’accompagner de saucisson, coppa ou jambon sec.
Le Lonzo, charcuterie typique de Corse, est issu du carré de porc, en provenance des cochons Nustrale de notre élevage.
La viande maigre est complétée par un filet de gras.
Les pièces sont enfouies en sel six jours puis laissées au repos 24h après avoir été déssalées à l’eau courante des montagnes.
Le Lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelé à la main, pour être fumé 72h et affiné 5 mois dans notre séchoir.
| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement ? | 300g sous-vide – 25,90€, 500g sous-vide – 39,90€ |
| Origine de la viande | Muracciole, Haute-Corse, France |
| Ingrédients | Filet de porc Nustrale, sel et poivre |
| Durée d’affinage | 5 mois |
| En plus | Sans allergène, sans sel de nitrite, sans OGM |
| Disponibilité | Toute l'année |
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“U LUGO est une marque de charcuterie corse haut de gamme, élaborée dans la plus pure tradition…”
Le Nustrale (« le nôtre ») est la race porcine emblématique de l’île de Beauté, officiellement reconnue en 2006. Chez U Lugo, nos cochons sont nés, élevés, abattus et transformés sur la commune de Vivario, en Corse.
thierry marchal (client confirmé) –
Gregory A. (client confirmé) –