Lonzo

Lonzo

(2 avis client)

Le Lonzo, charcuterie typique de Corse, est issu du carré de porc, en provenance des cochons Nustrale de notre élevage.

La viande maigre est complétée par un filet de gras.

Les pièces sont enfouies en sel six jours puis laissées au repos 24h après avoir été déssalées à l’eau courante des montagnes.

Le Lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelé à la main, pour être fumé 72h et affiné 5 mois dans notre séchoir.

À partir de : 25,90 

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Note : les prix affichés sont à l’unité

Conservation

Answer: Température de conservation conseillée : entre 0°C et +8°C. Après entame : à conserver entre 0°C et +4°C.

Dégustation

Answer: La coupe classique, en tranche de quelques millimètres d’épaisseur, est parfaite pour le Lonzo Corse. Dégustez le maigre et le gras simultanément afin de dévoiler l’ensemble des saveurs. Il peut bien entendu s’accompagner de saucisson, coppa ou jambon sec.

Description

Le Lonzo, charcuterie typique de Corse, est issu du carré de porc, en provenance des cochons Nustrale de notre élevage.

La viande maigre est complétée par un filet de gras.

Les pièces sont enfouies en sel six jours puis laissées au repos 24h après avoir été déssalées à l’eau courante des montagnes.

Le Lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelé à la main, pour être fumé 72h et affiné 5 mois dans notre séchoir.

Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement ?

300g sous-vide – 25,90€, 500g sous-vide – 39,90€

Origine de la viande

Muracciole, Haute-Corse, France

Ingrédients

Filet de porc Nustrale, sel et poivre

Durée d’affinage

5 mois

En plus

Sans allergène, sans sel de nitrite, sans OGM

Disponibilité

Toute l'année

2 avis pour Lonzo

  1. thierry marchal (client confirmé)

  2. Gregory A. (client confirmé)

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