Prisuttu
Prisuttu
Le gout inimitable et authentique qui caractérise notre jambon corse U Lugo, provient à la fois de la qualité de nos bêtes et de leur alimentation, de notre procédé de fabrication artisanal et également de sa durée exceptionnelle d’affinage de 36 mois.
La cuisse est d’abord frottée au sel, enfoui et battu régulièrement pendant deux semaines pour permettre la meilleure conservation possible, puis poivré avant d’être délicatement fumé.
S’ensuit alors une longue période de séchage dans nos caves sous terre où le jambon va déployer toute sa personnalité.
L’humidité et la température optimales de nos caves vont permettre à la viande de révéler ses arômes.
À partir de : 119,90 €
Note : les prix affichés sont à l’unité
Conservation
Answer: Température de conservation conseillée : entre 0°C et +8°C. Après entame : à conserver entre 0°C et +4°C.
Dégustation
Answer: Tranchez notre Prisuttu en fine tranche (à la trancheuse idéalement) une demi-heure avant la dégustation. Comme un grand vin, un grand jambon doit être servi « chambré » à température ambiante pour révéler tous ses arômes. La meilleure façon de déguster le jambon sec de corse est de le partager entre amis, à l’apéritif en toute convivialité.
Description
Le gout inimitable et authentique qui caractérise notre jambon corse U Lugo, provient à la fois de la qualité de nos bêtes et de leur alimentation, de notre procédé de fabrication artisanal et également de sa durée exceptionnelle d’affinage de 36 mois.
La cuisse est d’abord frottée au sel, enfoui et battu régulièrement pendant deux semaines pour permettre la meilleure conservation possible, puis poivré avant d’être délicatement fumé.
S’ensuit alors une longue période de séchage dans nos caves sous terre où le jambon va déployer toute sa personnalité.
L’humidité et la température optimales de nos caves vont permettre à la viande de révéler ses arômes.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement ? | Quart de jambon sous-vide (1,2 kg min.) – 119,90€, Demi jambon sous-vide (2,4 kg min.) – 199,90€ |
| Origine de la viande | Muracciole, Haute-Corse, France |
| Ingrédients | Cuisse de porc Nustrale, sel et poivre |
| Durée d’affinage | 36 mois |
| En plus | Sans allergènes, sans sel de nitrite, sans OGM |
| Disponibilité | Toute l'année |
3 avis pour Prisuttu
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